大阪ほんわかテレビで紹介された話題の「座布団モンブラン」のスイーツ店は大阪天満橋の「マサヒコ オズミ パリ（Masahiko Ozumi Paris）」。
週末には行列ができるほどの超人気スイーツ店。
「マサヒコ オズミ パリ」は、今年の6月にオープンしたばかりのスイーツ店。出来たばかりなのに週末には長蛇の列ができています。
「座布団モンブラン」は味はもちろん美味しいのですが、人気の秘密は見た目がケーキではないような質感。
座布団のような質感ながら美しすぎる外見。
「座布団モンブラン」は型つくりが重要で、型で緻密なデザインの座布団モンブランを作成。
オーナーパティシエの小住匡彦さんは、関西大学の建築学科で学び、大学卒業後にパリでパティシエとなった経歴の持ち主。
建築学科で学んだ設計図を作成するソフトでケーキの型を使う独自の技法を開発。この技法によって緻密なデザインのケーキを生み出しているのだとか。
「座布団モンブラン」の作り方は企業秘密でしたが、まつぼっくり型のケーキ作りを紹介。
材料はチョコレートのムース、ジャムやクッキーの生地が3層になった。
シリコンの型にムースを入れてさらに生地を入れる。冷やして固めたらまつぼっくりの形に。
最後にチョコの液体をスプレーしたら完成。
【マサヒコ オズミ パリ（Masahiko Ozumi Paris）】
大阪府大阪市中央区大手通2-4-8 1F
Masahiko Ozumi Paris（マサヒコ オズミ パリ） (masahiko-ozumi.com)
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