ウラマヨで紹介された大阪心斎橋にある行列中華店「中華旬彩 森本」。
女性に人気の中華店。
「中華旬彩 森本」の料理長は、森本裕仁さん。
広東料理の本場の香港で3年間勉強し、中華の名店、堂島ホテル「瑞兆」で約10年間勤務。
2021年第13回全日本中国料理コンクールで金賞受賞の実績あり。
名物中華は「四川式よだれ鶏セット」。
ほどよい辛さとさっぱりした酸味が特徴のタレを使ったやわらか鶏肉の看板メニュー。
使うタレは完成までに3日間もかかる13種類の香辛料を使ったこだわりのタレ。
鶏肉は丸鶏を使用し、お湯で温めた後、温度管理を徹底してスチームオーブンで柔らかく仕上げたもの。
しっとりとした肉質で、ふわふわ柔らかな味わいとのこと。
ランチメニューでは「四川式麻婆豆腐セット」も人気。
辛いものの後を引かない辛さが特徴の麻婆豆腐なのだとか。
【中華旬彩 森本】
大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-4-14 燕京ビル B1F
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